TINO AMMOSTAMENTO/BOLLITURA/WHIRLPOOL
RISCALDAMENTO A FIAMMA: La caldaia è riscaldata mediante un bruciatore ad alta potenza realizzato su misura con valvola modulante di regolazione, intercapedine di propagazione del calore e camino di estrazione dei fumi di combustione.
RISCALDAMENTO A VAPORE: La caldaia è riscaldata a vapore attraverso un camicia TRAPCOLD sul fondo e sul cilindro, per garantire una omogeneità della temperatura all’interno del serbatoio. All’interno della caldaia non vi sono griglie e pertanto l’ammostamento è libero: in tal modo non vi sono zone di ristagno (ad esempio sotto griglie) ma il mash è uniformemente rimescolato con uno scambio termico ottimale per una estrazione elevata e una saccarificazione veloce.
L‘agitatore assicura un perfetto mescolamento e grazie alla sua configurazione permette il suo sollevamento durante la fase di bollitura e whirlpool, dotato di apposito sensore di sicurezza e posizionamento
Il whirlpool è realizzato senza spostare il mosto, mettendo in ricircolo il mosto dopo la bollitura con la pompa tramite un’ingresso tangenziale