DESCRIZIONE IMPIANTO
La Sala Cottura birra, modello HIGH PRODUCTION da 6 – 12 – 16 – 20 – 25 ettolitri, è il modello ideale per microbirrifici e brewpub che desiderano avviarsi nel mondo della birra artigianale di alta qualità, con costi produttivi bassi.
La configurazione di questa sala cottura, prevede un serbatoio per l’ammostamento/filtrazione e bollitura/ Whirlpool, di un serbatoio di acqua calda e di tutti i componenti necessari per completare la sua funzionalità. La sua configurazione permette di lavorare in doppia cotta, garantendo un’elevata produttività e costi di produzione bassi.
E’ un monoblocco costituito da:
- una caldaia riscaldamento a vapore con un sistema di agitazione che permette di realizzare nello stesso serbatoio le fasi di ammostamento e filtrazione
- un serbatoio di bollitura e whirlpool
- un serbatoio boiler-sparging
- uno scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto
- un basamento di sostegno e Pedana di asservimento centrale
- un quadro elettrico di comando
- un gruppo pompe
- un sistema di tubazioni, valvole e raccordi alimentari DIN per lo spostamento del prodotto.
Completamente predisposto per il funzionamento, previo allacciamento alla linea elettrica e alla rete idrica. Dopo il posizionamento della macchina e’ necessario effettuare il collegamento del tino boiler di produzione dell’acqua calda.
