DESCRIZIONE IMPIANTO
La Sala Cottura birra, modello COMPACT EFFICIENT PRO da 6 – 12 – 16 HL è il modello ideale per microbirrifici, brewpub, cantine, aziende agricole, produttori di bibite e ristoratori che desiderano avviarsi nel mondo della birra artigianale, di alta qualità, con costi produttivi bassi. La configurazione di questa sala cottura e’ adatta soprattutto per i locali che hanno spazi ristretti per l’installazione.
Realizzato su una struttura in acciaio Inox AISI 304, è già completamente predisposto per il funzionamento, previo allacciamento alle utenze.
L’impianto prevede un serbatoio per l’ammostamento/bollitura/ Whirpool, un serbatoio dedicato per la filtrazione, di un serbatoio di acqua calda e di tutti i componenti necessari per completare la sua funzionalità.
La sala cottura COMPACT EFFICIENT PRO prevede la possibilità di aggiungere un tino polmone oppure un’ulteriore monoblocco, per poter realizzare doppie cotte o cotte in continuo. Il processo trasferimento del mosto dal basso, limita le possibilità di ossidazione, uniti alla filtrazione in un tino indipendente, fanno sì che questa Sala Cottura garantisca un’alta efficienza e resa. E’ molto compatta, semplice nella gestione e con un grado di affidabilità elevato. L’impianto prevede un’alimentazione elettrica-fiamma-vapore. Tini realizzati con acciaio certificato , adottando spessori di lamiera sovraddimensionati per garantire robustezza e durata nel tempo.
E’ un monoblocco costituito da:
-una caldaia riscaldamento elettrico/fiamma/vapore con un sistema di agitazione che permette di realizzare nello stesso serbatoio le fasi di ammostamento, ebollizione e whirlpool
-un serbatoio separato dove avviene esclusivamente la filtrazione delle trebbie con sparging
-un serbatoio boiler-sparging
-uno scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto
-un basamento di sostegno – scaletta di accesso ai tini
-un quadro elettrico di comando
-un gruppo pompe
-un sistema di tubazioni, valvole e raccordi alimentari DIN per lo spostamento del prodotto.
