DESCRIZIONE IMPIANTO
La Sala Cottura birra, modello COMPACT EFFICIENT da 3/6 HL è il modello ideale per microbirrifici, brewpub e ristoranti che desiderano avere un impianto a vista e avviarsi nel mondo della birra artigianale, di alta qualità. La configurazione di questa sala cottura la rende particolarmente compatta, prevede un serbatoio per l’ammostamento/bollitura/ Whirlpool, un serbatoio dedicato per la filtrazione, di un serbatoio di acqua calda integrato e di tutti i componenti necessari per completare la sua funzionalità.
Il processo trasferimento del mosto dal basso, limita le possibilità di ossidazione, uniti alla filtrazione in un tino indipendente, fanno sì che questa Sala Cottura garantisca un’alta efficienza e resa.
Capacità di produzione per cotta di 3/6 hL, ha un grado di ossidazione del mosto a caldo molto basso e richiede un ridotto utilizzo di prodotti chimici per la sanificazione. Compatta, di semplice gestione e affidabilità elevata. L’impianto prevede un’alimentazione elettrica e a fiamma.
Tini realizzati con acciaio certificato , adottando spessori di lamiera sovraddimensionati per garantire robustezza e durata nel tempo.
Monoblocco costituito da:
- una caldaia riscaldamento elettrico con un sistema di agitazione che permette di realizzare nello stesso serbatoio le fasi di ammostamento, ebollizione e whirlpool
- un serbatoio separato dove avviene esclusivamente la filtrazione delle trebbie con sparging
- uno scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento del mosto
- un basamento di sostegno – scaletta di accesso ai tini
- un quadro elettrico di comando
- un gruppo pompe
- un sistema di tubazioni, valvole e raccordi alimentari DIN per lo spostamento del prodotto
Completamente predisposto per il funzionamento, previo allacciamento alla linea elettrica e alla rete idrica.
